津田阳子老师的这款黄油戚风蛋糕太好吃了，制作过程与一般的戚风有一丝区别，老师将蛋黄进行了打发，再与黄油牛奶液混合。这款蛋糕可以承重，用来做生日蛋糕很好啊，供有需要的朋友用。此方可以做一个8寸或者2个6寸。

By full的后厨房

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 细砂糖 70克
• 牛奶 80克
• 黄油 80克
• 低筋面粉 100克
• 白醋或者柠檬汁 几滴
• 烘烤：
• 上下火 155度（中下层）
• 时间 35分钟

做法步骤

1、准备：80克黄油 牛奶隔水融化，同时，烤箱上下火155度预热。如果烤一个8寸就165度烘烤35分钟。

2、蛋黄一般都是从冰箱拿出来的，很难打发，必须隔水打发至体积膨胀。