御好烧是日本很受欢迎的小吃，其主要方法有广岛风味和大阪风味的两种做法，今天我们就来把这两种做法都来做一遍吧！

美食名称：御好烧

准备的食材：卷心菜、章鱼、虾，5片猪肉，4个鸡蛋，适量的拉面，100克低筋面粉，150毫升高汤，20克樱桃虾，适量的姜，20克山药一些葱，鱼和海藻粉，大阪酱，蛋黄酱。

具体做法：

第一步，先来处理一下原料，把卷心菜切成碎片。由于大阪香精和广岛香精所用的卷心菜丝的长度不同，我们需要将卷心菜丝切成一半切碎的卷心菜很适合大阪风味接下来，我们蒸山药，把它们磨成泥。姜洗净后，用刀切。虾皮在微波炉中加热30秒，取出揉成粉末备用。

第二步，将低筋面粉通过筛网过滤，倒入虾粉，然后加入150毫升高汤，放入山药泥中，开始与打蛋器混合。大阪味的糊料要求更浓，广岛味的糊料要求更稀。面糊搅拌好后，我们就开始做大阪式的鱼腥草。将切碎的卷心菜放入碗中，然后加入红姜，放入2个鸡蛋，然后舀入汤匙面糊，然后开始混合，并完全混合。

第三步，启动炒锅并加热锅热后，倒入适量的食用油，然后倒入我们拌好的所有卷心菜面糊用铲子把面糊塑造成圆形。油炸大约3分钟后，我们用铲子把面糊翻过来做成另一面翻身后，我们可以在面糊上放五片花肉。当面糊的两面都快炸开时，我们可以在这个时候加入沙司。我们现在在面糊上涂上一层蛋黄酱，再盖上大阪沙司撒上葱花和海藻粉，然后加入鱼花，放在盘子里，再挤一点蛋黄酱。我们大阪风格的余好烧已经完成了。

第四步，接下来，我们将制作广岛风格的。首先，我们要做一个日式海鲜炒面把章鱼和虾放进油锅里，炒熟，加入海盐，然后把拉面放进锅里，再加入少许日本烤肉酱。我们在大阪烹调剩下的面糊里加入50毫升水。这是要稀释的面糊。在火锅里加一点食用油，开中火，放入一勺面糊，把面糊撒上。将姜丝、葱花、卷心菜切碎放在薄饼上，用五朵花折两片猪肉，然后倒上一勺面糊，让面糊渗入卷心菜。煎炸大约3分钟后，我们把它翻过来并保持形状。这时，我们开始在另一个锅里煎鸡蛋。把两个鸡蛋放进锅里后，用铲子把鸡蛋做成圆形蛋卷然后把海鲜炸拉面放在煎蛋卷的上面，再把炸广岛放在上面。我们在鸡蛋的侧面撒上一层大阪酱，撒上上海青苔粉，挤一些蛋黄酱，最后放上木鱼花我们还有广岛风味的大阪酱！

这两种风味的御好烧都有各自的特点。大阪的味道比较简单，而且味道比较纯，不太油腻。广岛的味道更丰富，还有海鲜的味道。朋友们可以根据自己的喜好选择。