这道菜在老家的酒席上，每次都作为压轴出现，分不清是啥地方的美食特色，只记得它好吃，上桌就被大家分光，一人一个，过年家来客人的时候，去超市买上两根蛋卷，切一个就是一盘菜，简单快捷，营养美味，今天在家自己做，按照这个步骤，一次就能成功。

小朋友喜欢用手抓着吃，大口毫无压力，肉馅经过入味后，包上一层蛋衣，轻轻地卷起来，上锅蒸一蒸，营养给的恰到好处，带着蛋衣，多了一股蛋香味，在家自己做蛋卷，没有那么多添加剂，吃的也安心。

【食材】前腿肉、葱姜、干淀粉、鸡蛋

【调味】盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油

1、准备一斤猪前腿肉，处理成肉泥，加入葱姜末，再根据自己的口味，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，打入一个鸡蛋，一勺干淀粉，充分搅拌均匀。

2、搅的时候，要顺着一个方向搅拌，这样做成的肉馅，口感筋道，更能入味。