之前讲了食用菌的菌种制作过程，此次讲下食用菌发酵料的操作过程及其留意的事宜，在应用发酵料的情况下，大家必须留意许多问题。例如原料配制要科学，拌料要匀称一致等。

发酵选用的机理是运用微生物菌种活动内容造成的发热量，在一定的时间和温度范畴内*掉霉菌芽胞的全过程，进而做到*菌的目的。此技术性已广泛运用于各行业，此乃法国的科学家巴斯德创造发明的，被称作巴氏消毒*菌法。下边楚派食用菌为各位详细介绍食用菌发酵料的使用说明及常见问题：

最先，原料配制要科学

禁止胡搭乱配。留意泥龄例!每一个专业技术人员都是有自身工作经验的。千万别空穴来风，沒有通过测试就很多资金投入，防止因而造成一败涂地!

其二，拌料

关键的是匀称一致。将秘方中的各种各样原料按量添加，充足搅拌均匀，尤其是水份，调节好水份才可以在每一次翻堆全过程中省时省力与成本费。石灰粉头等大事，因每回堆温升高便会造成PH值降低，因而要依据全国各地水体因时制宜。

其三，发酵

发酵料在发酵全过程中是“有氧运动发酵”。在每回建堆后都需要在料堆上匀称开洞制成品字型排序，提供充裕的o2排出来有害物质。千万别遮盖塑料薄膜，厌氧发酵只能使原料酸酸的发出臭味。每回翻堆都需要将原料充足散掉挥发有害物质，争得将原料里层的翻出表层，将未腐区的原料放进高温开展堆肥，由于每回发酵的高温在表面下列15-20公分上下，因此温度计温度测量应以温度计插进深层15-20公分为规范。

其四，保证食用菌的健康无害

有些人在食用菌栽种中应用肥料或化肥，假如你的商品因而遭禁入各种商场超市，只能砸了食用菌的广告牌!假如务必服药请应用微毒残余短的。发酵料一般基本服药仅仅在发酵阶段调整水份时较低浓度的应用。谨记!

其五，每回翻堆留意的温度

课本上说做到60度翻堆。操作过程环节中一般会做到65-70才会翻堆，进而可以确保发酵料保持温度的時间。

凡通过此方法解决后的原料，栽种中被破坏的可能性很低，与此同时提高了原料的沤肥水平，可以具有吃料快、提升生产量的功效。