红艳艳的山楂富含果胶，本身就有很好的凝固作用，而且果胶是一种水溶性的膳食纤维，不但有利于清脂减肥，还能积极的促进肠蠕动防止便秘。山楂对于积食和胃酸不足的朋友很有帮助，只是空口吃还是偏酸且容易倒牙，做成山楂糕吃起来美味又方便。不过，再唠叨一下，山楂有活血的作用，孕妈妈们就不适合吃啦哦，胃酸多过的朋友也最好少吃呢。

麦芽糖是用大米与大麦芽一起制作而成的，能增加食品的色泽，且甜度较低，可以代替部分蔗糖，降低热量，同时麦芽糖也具有滋润止咳的作用，而且也有一定的凝固性，也让这款山楂糕有了开胃润肺的双重功效。

加入柠檬汁可以保持山楂的色泽明亮，在最后撒入干桂花可以增添香气。

整个制作过程不加一滴水，能让做出的山楂糕味道更浓郁。需要注意的是，由于山楂这类水果酸性较大，不适合用铁锅或是金属锅来制作，最好用砂锅、搪瓷锅、可用于明火的玻璃锅。

酸酸甜甜又红又香的纯天然山楂糕，做起来很简单吧，不加任何凝固剂，吃起来更加安心。再提醒一下，山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，小朋友吃完以后妈妈让得要让他们漱口、刷牙哦。 (收起)

零凝固剂纯天然山楂糕的做法步骤

1. 将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂。

2. 挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。