现在已经进入深秋了，秋天也是贴秋膘的季节，这个季节要多吃滋补温暖的食物，这样可以御寒。但是鱼肉吃多了也会觉得腻，对于想要减肥的朋友来说肯定是不喜欢的。所以除了荤菜之外，素菜也是不能少的，今天要推荐的是炒合菜。

秋天也是各种蔬菜上市的季节，蔬菜不仅有营养还水分足，吃了口感也不错。豆芽就是不错的选择，豆芽本身就是味道鲜美，还被称作是"天然酵素"，吃了可以帮助促进新陈代谢。豆芽可以直接清炒，但是单独炒味道就比较单一了，可以和其他的菜一起搭配了炒。一道简单的家常炒合菜，味道好，脂肪低，多吃也不怕发胖。

【菜名】炒合菜

【配料】韭菜，粉丝，豆芽，鸡蛋，蚝油等

【制作步骤】

1、炒菜之前要先将材料都准备好，这样炒菜的时候会更加方便。豆芽可以去挑新鲜的买，要准备适量的粉丝，粉丝也是要提前用温水泡软，放在一个盆里面泡就可以了，注意是用温水。将两个鸡蛋打在碗里，同时加少许的食盐和料酒，一起搅拌成蛋液。

2、这样食材基本就备齐了，接下来就要开始炒菜了。锅里加少许油，热了之后先将拌好的蛋液倒进去，直接将蛋液焯熟即可，但是不要炒的太老了，炒好的鸡蛋要先盛出来。