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导读：炒腐竹我从不用清水泡，教你一招，3分钟腐竹全泡开，又滑又嫩！

腐竹是我们生活中常吃的一种豆制品，不管是用来凉拌、红烧还是清炒，吃起来口感都很不错，但是我们都知道，市面上的腐竹大多都是干货，买回来后需要经过长时间的泡发才能被烹饪成美食，这个过程对于我们来说是非常的漫长，而且腐竹如果没有泡发好，烹饪好了之后还会影响口感，这样就白白的浪费了食材。

说到泡发腐竹，大家都会想到浸泡，不少人纠结用冷水泡还是用温水泡，对于这两种泡发，其实都不能让腐竹完美地被浸泡好，我家在浸泡腐竹之前都会加上这样的一步，所以3分钟就能把腐竹给全泡开，这样做出来的腐竹又滑又嫩没有硬芯，下面我就来把这个方法教给大家，希望会对你有所帮助。

【泡腐竹】

我们需要准备的食材有：腐竹、温水、食用盐、白醋。

然后我们来处理食材：将腐竹分成小块放在盆中，加入40度左右的温水， 水温不宜太高也不宜太低，太高腐竹很容易被泡得软烂，影响韧性，温度太低容易让腐竹外面泡好了，里面没泡好，吃起来会有硬芯。

接着放入适量食用盐，因为盐能加快腐竹对水的吸收，这样能让腐竹更快的泡发，接着再倒入适量白醋，因为白醋的加入 能让腐竹变得更有弹性，吃起来口感会更好，这些都做完了，我们把腐竹用一个盘子给盖住，这样就能让腐竹更快的被泡发，时间大概为3分钟，我们就可以打开盘子，腐竹也被泡发好了。