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最香的七种茶(中国最迷人的十种茶)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-18 11:05:59作者:YD166手机阅读>>

茶除了万般滋味,还有不同于花香的茶香,在正文之前,我们先来聊聊茶香,先弄清楚茶香究竟从何处来?茶叶里有哪些物质能散发出芳香?

最香的七种茶,中国最迷人的十种茶(1)

茶叶中的芳香物质

茶香的飘散主要是由于茶叶内的“挥发性香气组分(VFC)”,说人话就是茶叶里的芳香物质。其实不同的茶香,就是不同的芳香物质表现出的各种香味。

值得一提的是,就算是同一种芳香物质,也会因浓度不同,表现的嗅觉感受也不同。

而我们都知道,茶叶是要通过加工制得。像:苯甲醇、苯乙醇、茉莉酮和芳樟醇等元素,都具有良好的香气,它们主要是鲜叶经加工形成的,加工技术也是形成茶叶良好香气的关键

最香的七种茶,中国最迷人的十种茶(2)

这里顺便简单科普一下茶叶里常见的几种香气物质:

青叶醇:当青叶醇浓度高,有强烈的青草气;浓度较低时,则是清香气。在*青萎凋过程中,会影响青叶醇的浓度。

苯甲醇:具有微弱的苹果香,揉捻发酵过程会大量形成。

苯丙醇:具有类似水仙花的香气。

芳樟醇:具有百合花或兰花香气。

香叶醇:具有玫瑰香,含量随嫩度的增加而增加。

橙花叔醇:具有木香、水果百合香韵。是茶叶中重要的香气成分,尤其是乌龙茶的主要成分。

茉莉酮:有令人愉快的茉莉香,茉莉花茶中含量较高。

最香的七种茶,中国最迷人的十种茶(3)

举个例子,普洱生茶里有各种香味,其实是由:芳樟醇、香叶醇、橙花叔醇等共同作用的结果。


好了,我们进入正题,今天给大家介绍的中国最香的6种茶,闻香识茶,就从这6种茶开始。

1.铁观音

说到“香”,铁观音首当其冲。“未见观音面,十里闻茶香,踏进安溪县,神怡忘故乡”,就是对铁观音的生动描述,每逢茶季,整个安溪到处弥漫着铁观音的茶香。素有:七泡有余香的美誉。

最香的七种茶,中国最迷人的十种茶(4)

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