家家都有神明住，不知神明住何处。宅门门神和灶神，全凭三尊把家护。
说起道教的神明，可谓是虚空法界无处不在。而与人生活有关的神，也是非常之众多。最常见的，“百姓日用而不知”的三尊神，在我们建房筑宅安家的那一刻开始，他们就住在每家每户之中，来保护人口清洁，宅舍光明，阖家安康了。他们三位尊神就是“宅神、门神和灶神”。那么我们今天先来谈谈这“一家之主”的灶神，东厨司命灶王爷。
灶王来历
中国人有一句古话，叫做民以食为天。这句话出自《汉书·郦食其传》。里面说到:“王者以民为天，而民以食为天”。这句话的意思的是说做君主的以百姓为最重要的事。而对于百姓来说，吃饭就是其最重要的事了。的确如此，在古代农耕文明的社会中，吃一顿饱饭，吃一顿好饭，并且顿顿能吃饱，顿顿能吃好，这的确是个非常重要的事情。于是“吃”就成了古代社会中非常重要的“一项基本且必要任务了”。从最开始的“露天吃”“生着吃”，到逐渐的“建房吃”“弄熟吃”，以至于后来“填饱肚子吃”“治病养生吃”“修道服食吃”等等，“吃”以其独特的吸引力和相当的重要性贯穿了中国从古至今的所有历史。但是无论怎么吃，都要注意三个问题，第一，自己有的吃；第二，不用为吃愁；第三，吃完不生病且能保持健康，这成了人们所共同关注的一个重要话题。人间关注这件事，天上同样也关注这件事。天上有“天厨”“云厨”，也就是天庭的厨房。天上的厨房由神明主掌，那人间的厨房为了解决那三个问题，所以也需要有神明来主管这事。于是乎“灶神下降”，古人也在“不知不觉中”认识了灶神。后来我们就在《礼记》礼器篇孔颖达疏中看到这样一段文字：“颛顼氏有子曰黎，为祝融，祀为灶神。”于是灶神就正式在这个阶段于人间显化露名了。也有“黄帝作灶，死为灶神”的记载。总之灶王爷就这样的来到了人间，住在每家每户，处理着“有的吃、不用为吃愁、吃完不生病且健康”等种种的问题了。
灶王爷与人的“互动”
中国传统节日有非常多，尤以腊月和正月的节日最多。因为腊月是年尾，正月是年头。年尾要有个好收关，年头要有个好开始，所以一些重大的节日就这样被这两个月份“承包了”。腊月的节日从腊八开始吃腊八粥作为整体节日的“预热”，正式的一连串的庆祝就从腊月二十三开始了。腊月歌说到“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，去割肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”从糖瓜粘的那一刻起，节日的“焰火”自此点燃。为什么二十三，糖瓜粘呢？因为腊月二十三这天是祭灶日（也有腊月二十四祭灶的），民间说腊月二十三是小年，而灶王爷会在小年这天上天庭向玉皇大帝汇报这家人一年的善恶，以定赏罚功过。于是呢，民间就在各家各户的灶王爷像或灶王板前面，摆上“鸡鸭鱼肉虾，蛋果糖酒茶”来供奉灶王爷。并且在灶王爷的嘴上涂抹上“糖蜂蜜甜瓜”等，期望灶王爷能够“上天言好事，下界保平安。出家奏善果，回宫降吉祥。”人们以这种期盼，来祈求得到灶王的护佑，天神的赐福，保佑一家吉祥如意，幸福安康。在供品供奉完毕，抹好糖后，人们就将灶王爷的画像请下来焚化掉，送灶王上天。然后在年三十的子时贴上新的灶王像，以表示将灶王爷从新请回家中，保佑家里新一年的安康。
灶王爷还是灶王奶？灶经中的灶王形象
灶王像，我们见到的基本有三种类型，一个是灶王爷坐在门庭中与童子们其乐融融的“年画像”；二是灶王爷一个人坐在那里，持着法器，并露出慈祥而又甜美的笑容的“温和像”；三是灶王爷与灶王奶奶坐在一起，各持法器的“夫妻像”。那“灶王爷”究竟是男是女呢？我们可以在《道藏》中找寻下灶王的本来面目。在《正统道藏、洞真部、本文类》有一部经书名为《太上洞真安灶经》，里面记载了灶王爷的事迹。我们首先看下太上元始至尊登麟驾羽轩，降昆仑之山金银之坛，座众宝之台，时感十方三界神仙朝元拱御。有炊母神母，上言丹陛，称以夙生庆幸，统御人间，受北帝下部之职，为五帝司命之官，应天曹为直符之使，变饮血茹毛之化，就炼生还熟之餐，录世人功过之因，上逐月晦朔之事，每被凡情俗态触犯者，多敢以上言，伏候圣旨。
太上曰：夫人宅者覆也，屋者居也，室者止也，舍者吉也，世上人民，秪知峻宇雕墙，妄施绮丽，殊不知司命灶君主镇中堂，唯好清净，匡护黎民。凡人若能慎护厨灶，无令铜铁刀斧之器，飞禽走兽之毛，不净柴薪厌秽之水，若犯忌讳，能令家宅不安，人口暴病。其仪每月按祭灶，吉日良夜，可用锅安净水，座布香茆，列案焚香，供养酒果，召请五帝司命之主，六癸神女之灵，如对真灵，宣示咒曰：
北帝上灵，六癸神女。臣今祭祀，可以为主。神水洋洋，香灯齐举。仰望灵轩，来临醮所。
咒毕，用柳枝沾水，洒於醮席。又咒曰：泠泠陈月食，精膳难思议，五香清浄水，芬芬柳洒之。
如是依经转诵，对圣披陈，能保父慈子孝，夫唱妇随，兄恭弟顺，尊卑禀序，大小相承，人凶欢悦，家道昌隆，骨肉安栖，寝膳和泰，岂虑灵神恶鬼，兴祸害人。切忌高声大语，触讳冒殃，厌秽腥膻，无令触犯，即令引鬼招魔，返受殃灾。於是明宣圣旨，重宣偈曰：
道与生相保，生与道相保。安宅是安身，爱身是爱道。司命若归依，千邪无路到。炊母六癸神，饮食真神奥。安静和真和，长生老非老。
是时，上帝说经即毕，三界群仙，炊母神母，愿承圣旨，永当奉行。”
这部经的篇幅不长，里面讲述的是元始天尊在昆仑山金银坛上，众真前来朝拜，是有炊母神母上言丹陛。注意，这里面的灶神形象为灶母，是女神像。灶母对元始天尊说“我受北帝下部之职，为五帝司命之官，应天曹为直符之使，变饮血茹毛之化，就炼生还熟之餐，录世人功过之因”种种事因，之后元始天尊又回复道“夫人宅者覆也，屋者居也，室者止也，舍者吉也，世上人民，殊不知司命灶君主镇中堂，唯好清净，匡护黎民。”要人忌讳的和要遵守的种种“原则方法”最后天尊说到“道与生相保，生与道相保。安宅是安身，爱身是爱道。司命若归依，千邪无路到。炊母六癸神，饮食真神奥。安静和真和，长生老非老。”作为结尾。从这段经文中可以看出三点，第一，灶神是女神形象；第二灶神很爱干净。第三安宅是安身，爱身是爱道。身与宅与道都是要重视的。我们再看下一部经典。在《正统道藏、洞玄部、本文类》中有一部《太上灵宝补谢灶王经》，我们看下这部道经里面的灶神是“爷爷”还是“奶奶”。
道言：昔登昆仑之山，有一老母独处其中，莫知其由。是时即有妙行真人，上白天尊曰：此之老母，未审复是何人，独住此山，殊无畏惧。
天尊曰：惟此老母，是名种火之母，能上通天界，下统五行，达於神明，观乎二炁，在天则为天帝，在人间乃为司命。又为北斗七元使者，主人寿命长短，富贵贫贱，掌人职禄。又为五帝灶君，管人住宅，十二时辰，普知人间之事，每月朔日记人造诸善恶，及其功德，录其轻重，夜半奏上天曹，定其簿书，悉是此母也。凡人家灶皆有禁忌，若不忌之，此母能致祸殃，弗可免也。
妙行真人曰：凡人家灶，未审有何忌讳？敢问斯言，幸垂教示。臣见众生，安知其趣，愿将告诸浊世男女，普令忌之，得谐安稳。
天尊曰：子可谛受，凡人家灶，不可以鸡毛犬骨头发，刀斧不净柴薪，秽污等物，触犯灶神，即致男女不安，经求无利，疾患疮痍，癫狂瘴疫，眼目昏昧，梦想颠倒，田蚕不收，六畜虚耗，令客鬼无惧，乱入宅中，鸡犬作怪，盗贼侵欺，口舌妄起，男女邪迷，官府禁锢，家业流亡，皆为触犯所致。若有此难，急宜谢之，可请东方青帝灶君，南方赤帝灶君，西方白帝灶君，北方黑帝灶君，中央黄帝灶君，五方五帝灶君夫人，天厨灵灶，地厨神灶，天帝娇男娇女，囱中童子，童男童女，曾灶祖灶，灶公灶母，灶夫灶妇，灶子灶孙，家灶外灶，大灶小灶，长灶短灶，新灶旧灶，五方游奕灶君，左右将军，炊涛神女，前后直符，灶君小使，进火神母，游火童子，灶家娘子，姊妹新妇，七十二灶侍从，神众弟子。。。。。。。。。来解此厄。。。。。。天尊再告真人曰：末世男女，冲突灶君，有灾有患，皆须清净，扫洒明灯，烧香请道士转经，呼召灶君眷属名字，奏献钱财，或供饮食，为人所利，子之所受，深宜谛焉。妙行真人乃稽首听命，信受奉行。这部经讲的是“昔时众神登昆仑山，有一位老母独处山中，不知原因。于是妙行真人启禀天尊问此老母是何人，独住山中，无有畏惧。之后天尊对妙行真人说”这位老母，是种火之母。在天上则为天帝，在人间乃是司命之神。同时属于北斗七元君的使者，主人寿命长短，富贵贫贱，掌人职禄等事。同时有五帝灶君，管人住宅。妙行真人再问说，若人因为种种事冒犯了灶神怎么办呢？天尊就说世人可以请东方青帝灶君，南方赤帝灶君，西方白帝灶君，北方黑帝灶君，中央黄帝灶君，五方五帝灶君夫人，天厨灵灶，地厨神灶，天帝娇男娇女，囱中童子，童男童女，曾灶祖灶等来解除病患灾厄。最后天尊说偈“天帝临位，司命灶君。世人恭敬，福禄咸臻。去除灾难，疫疠潜奔。仰依诲示，普得安存”以此作为结束。在这部经中我们可以发现灶神也为女神，为“老母”。但其下属部门有众多灶神，灶公灶母都在其中。而我们现在所供奉的灶神像多为男神形象，可能是因为灶神为“一家之主”，一家之主以一个老爷爷的形象出现会更符合“民情”些。所以以老爷爷的形象出现最多。
当今社会灶神也要“安奉”
“社会在发展，人类在进步”。在物质社会和高科技的迅猛发展下，人们对于“高质量”生活的追求越来越高。然而“高”也只限在物质享受与金钱上。城市里不乏有“家中不开火，“市”上无炊烟”的现象。不在家做饭，去饭店吃，即省时省力又好吃又好看。人们似乎忘却了自家厨房的美和烹饪的香，忘却了厨房灶台对于居家人的特殊重要性。古代起灶生火煮饭是寓意着家庭的兴旺与幸福。人口多并且很幸福才会炊烟袅袅，家中才会其乐融融。厨房都忘却了，就更别提灶神了。不过还好，还有部分城市农村依旧保留着祭灶供灶的习俗。这不单单是一种有神论，更是一种传统文化中对“家”概念的认可与信奉，是对先民们“家和”文化的尊重和敬仰。家家都有灶神，供与不供，都在那里，保佑着一家的安康；家家都有灶神，供与不供，也就在那里，祝福着一家的美满。灶王也依旧会在每年的腊月二十三，上天言好事，下界保平安。
不反对在外面吃，多提倡在家里做。或许这是与爸妈，妻子儿女相处沟通的一个重要步骤，也是一个其乐融融的家庭的重要“幸福音符”。
礼诵《灶君诰》，阖家保平安
志心皈命礼
命承北斗，位镇东厨。为五祀之尊，得九灵之道。作上天之耳目，司上下之灾祥。记录功过，权衡善恶。造化悉由于水火，万民皆赖为陶甄。祸福总归于善恶，六耗悉皈于醮谢。四时迪吉，八节呈祥。叩之则应，有感必通。大悲大愿，大圣大慈，本家司命，太乙奏善，灶王府君，元皇定国护宅天尊。
志心皈命礼
一家之主，五祀之尊。司喉舌于北斗之中，察善恶于东厨之内。赐福赦罪，移凶化吉。安镇阴阳，保佑家庭。何灾不灭，何福不增。有求皆应，无感不通。大悲大愿，大圣大慈，九天东厨司命灶王府君，元皇定国护宅天尊。
愿以此文，福佑善人。爱家爱灶，永享福身。志心称念，定国护宅天尊，不可思议功德。
（本文作者：范傲道长 作者单位：上海道教学院 图片来源于互联网）
