有没有什么是国外非常经典且流行，在国内却反响平平的产品？

有！我发现磅蛋糕，就是其中之一。

磅蛋糕

重油蛋糕中的佼佼者，浓郁醇香的滋味非常令人着迷。最早是由1磅糖、1磅面粉、1磅鸡蛋、1磅黄油制作而成。

可观且扎实的用料，令这道甜点拥有众多的拥护者。

然而成也用料，败也用料。

随着清淡饮食风潮的来袭，磅蛋糕根深蒂固的厚重滋味也开始有了巨大的挑战。

或者说，如果不改变，也就没有了市场。

磅蛋糕的改变之路

首先，我们来谈谈为什么？从原料角度——

// 糖

我们都知道，欧洲人嗜甜。

许多经典产品如马卡龙、甜甜圈等，在我们印象中都是一等一的甜。

但是，在我们的味觉偏好中，甜味的接受度却不是很强。

故此，很多产品引进到中国之后，想要被接受都要进行着本土口味的改良。

素来以清甜软闻名的日式甜点，就是如此抓住我们的心。

// 油

满满的热量，是众多消费者尤其是女性消费者望而却步的关键原因之一。

虽然说，加了黄油的产品香气馥郁，口感上油润密实，齿颊留香，但是一想到背后带来的“肥胖危机”，就瞬间叫停。

所以改变的第一步，就是进行配方的重大调整。比如，各种原料间的比例不再局限于各占1/4，并且可以加入泡打粉、鲜奶油以及各种能够缓解厚腻感的食材。

此外，磅蛋糕的颜值其实真说不上特别好看。

四四方方一大块，略显粗糙的纹理结构，感觉就像是个“大老粗”。与其他精致挂的甜点相比，的确略逊一筹。