导语：豌豆和鸡胸肉搭配制作的汤，不仅看起来美观，喝起来也异常鲜美。亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家介绍的这道美食是一道营养十足，而且看起来也非常美观的美食，这道美食的名字便是豌豆鸡丝汤，这道美食主要是将豌豆和鸡胸肉进行搭配，从而制作出来的汤，不仅看起来美观，喝起来也异常鲜美，并且制作方法也非常简单，接下来就跟着小编一起来学习一下吧。

豌豆鸡丝汤

准备食材

原料：鲜豌豆100克，鸡胸肉200克，鸡蛋清适量，红樱桃两个。

调料：味精适量，鸡精适量，水淀粉适量，料酒适量，植物油适量，鲜汤适量。

准备工作

第一：首先我们将购买回来的新鲜豌豆放入清水之中，先将其清洗干净，然后再取出一个锅，在锅中加入适量的清水，调至大火，先将锅中的水烧沸之后，再将清洗干净的鲜豌豆放入沸水锅中，稍微焯烫一下，便捞出来。

第二：我们家豌豆捞出来之后，再放入盘中，然后加入适量的冷水进行浸泡，直到豌豆完全浸冷。

第三：取出鸡胸肉，先把鸡胸肉中的筋膜剔除掉，然后再放入清水中清洗干净，接着再捞出来沥干水分，放在砧板上，用刀切成薄片，然后再改切成细丝。

第四：取出一个碗，然后把切好的肉丝也放入碗中，在碗中加入少量的鸡蛋清，食用盐，水淀粉，用筷子将其搅拌，给肉丝进行上浆。

制作方法

第1步：首先我们提出一个锅，在锅中加入适量的植物油，调至小火给锅中的油继续加热，等到有大约四成热时，便把鸡肉丝放入锅中将进滑散，直到肉丝变色之后便捞出来沥干油。

第2步：将鸡肉丝拿出来之后，锅中还会存在着一些底油，这时锅中的油无需太多，然后再把姜丝和葱丝也放入锅中进行快速翻炒，直到出香味，便可倒入适量的料酒翻炒数下之后，便将鲜汤也倒入锅中，调至大火，等到锅中的汤汁烧沸后便把姜丝和葱都捞出来丢进垃圾桶。

第3步：接着再把豌豆粒和鸡肉丝再次的放入锅中，调至大火，等到锅中的汤汁完全煮沸之后，便可加入适量的味精和食用盐来进行调味，这是其表面便会出现一层浮沫，希望我们将表面的浮沫轻轻撇去倒掉。

第4步：上述步骤制作完成后便可加入适量的水淀粉来进行勾芡，最后便可出锅装入碗中，想要这道美食更加美观，可以再放一些樱桃进行点缀，这道美食豌豆鸡丝汤面就制作完成了。你学会了吗？