“鱼”是各种节日的宴席上必备的一道菜，它之所以这么受欢迎，不光是因为它的味道有多么惊艳，更重要的是鱼有“余”的谐音，它象征着“年年有余”的美好寓意。一般在重要的聚会上，都要上一盘鱼，而且这条鱼要一条完整的鱼，不能是鱼的一部分，尤其是过年的时候，完整的鱼端上桌，人们不能全部吃完，寓意“有头有尾”和“年年有余”。

正是因为“逢席必有鱼”，所以鱼的味道还是很重要的，我身边有很多亲戚朋友不会做鱼，不知道怎样做才能好吃，有的人只会清蒸和红烧两种做法，今天分享一道糖醋鱼，做法简单，酸酸甜甜，外焦里嫩，色香味俱全，端上桌惊艳全场。

【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐