B族维生素是一大类水溶性维生素，包括维生素B1、B2、B12、叶酸、烟酸、泛酸等，这类维生素主要作为辅酶参与人体内碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的正常代谢，人体自身不能制造合成，需要通过每日饮食来补充，各种水溶性维生素在人体的新陈代谢中扮演着不同的角色，如维生素B1主要用于维持人体神经系统、循环系统和消化系统的正常功能，维生素B2主要用于维持人体的视觉功能和造血功能，并可促进生长，维生素B12主要用于维持人体的神经功能和造血功能，叶酸主要用于维持人体的造血功能，并可参与遗传物质的合成和代谢，烟酸可保护心脑血管，泛酸可维持消化道的正常功能，促进伤口愈合，增强机体免疫力，对于人体来说，各种B族维生素都是必不可少的。
B族维生素具有很强的水溶性，很难在人体这个水性环境中储存下来，正常情况下，口服B族维生素后，药物在胃肠道内停留很短的时间，就会经肾脏通过尿液排出体外，因此，如果空腹服用，血药浓度迅速升高，B族维生素还没来得及被胃肠道充分吸收就已经被排出体外了，无法充分发挥作用，如果餐后或随餐服用，食物可延缓B族维生素在胃肠道的吸收，减慢吸收速度，有利于B族维生素被人体充分利用，提高药物疗效，因此，B族维生素餐后或随餐服用效果最好。
我们从饮食中获得的B族维生素已足够满足人体的日常需求，能够正常饮食的人，不需要额外补充，但是一些无法正常进食或有胃肠道疾病的患者容易出现B族维生素缺乏，需要在医生的指导下服用B族维生素，当然，药物带来的副作用是不可避免的，如维生素B1常见腹泻、食欲缺乏、水肿、头痛、烦躁、疲倦等副作用；维生素B2常见恶心、呕吐，腹痛、心悸、皮疹、瘙痒、无力等副作用，甚至可能引起视物模糊、眼痛、角膜炎、溃疡性角膜炎等严重副作用；维生素B12有引起低血钾、高尿酸血症、血小板增多症、甚至不可逆神经损伤的报道，叶酸常见食欲不振、恶心、腹胀、易怒、睡眠障碍、意识模糊等副作用，烟酸常见皮肤潮红、头痛、恶心、呕吐、胃痛、高尿酸、瘙痒等副作用，泛酸可引起出血、瘙痒、皮疹等副作用。
总之，B族维生素是维持人体新陈代谢所必须的水溶性维生素，能够正常饮食的人，每天不需要额外补充，盲目的服用各种B族维生素药物，可引起副作用，甚至严重副作用，损害健康，食物可以延缓B族维生素在胃肠道的吸收速度，有利于B族维生素充分吸收利用，提高疗效，因此，B族维生素餐后或随餐服用效果最好。
