金秋九月，丹桂飘香，伴随着阵阵的桂花香味，天气也是一天比一天凉爽了，小时候常听家里的长辈讲，秋天干燥要多吃面，说起吃面，咱们就不得不说说华夏大地的面食大省——河南！河南人喜欢吃面条，也更加善于烹饪各种各样的面条！比如河南名片烩面，信阳的红油热干面，洛阳粉浆面条，郏县饸饹面等等多达几十种面条，毫不夸张地讲，在河南待上一个月，每天都能让你吃上不同种类的面条！

如果说河南最好吃的面条在哪里？那肯定要数那些存在于市井当中的民间小吃了，这里就给大家分享一道咱们豫北老百姓家中常吃的民间小吃“糊涂面”，用家里的剩饭就能轻松搞定，汤浓味美，比烩面还好吃呢！

既然咱们做的是糊涂面，那么“糊涂”一定是必不可少的，糊涂就是用玉米面熬成的粥，大家可以一次性多熬一些，剩下的糊涂用来做糊涂面刚刚好！关于糊涂粥的做法，之前讲过，大家可以参考一下！