早餐除了碳水以外，蛋白质也是不能少的。做早饭时我们经常会煮上几个鸡蛋或鹌鹑蛋，给全家人的早餐增加营养。煮蛋人人都会，可是，经常一个不小心，掀开锅盖，就会看到满锅漂浮的蛋白絮，好烦人。不仅蛋的营养几乎全部丢失，满锅的蛋白絮刷洗起来也很麻烦。

现在，你可以不用烦恼了。鱼儿告诉你一个煮蛋小窍门，不管是煮鹌鹑蛋、还是煮鸡蛋，或是煮鸭蛋，用这个方法煮蛋完整不开裂，而且个个香，还非常入味。我们以煮五香鹌鹑蛋为例，一起来看看吧！

【五香鹌鹑蛋】

食材：鹌鹑蛋400克，清水适量，盐2小勺，香叶2片，大料2个，桂皮1小块，干辣椒2个

制作步骤：1、准备好所需要的食材，鹌鹑蛋400克，各种香料准备齐全。先把锅里放入适量清水，能够没过鹌鹑蛋就可以了，不用太多。开大火，不用等水开，把香叶、桂皮、大料、干辣椒放进锅里。

2、大火煮开后，转成小火，把调料用筷子搅拌一下，继续小火慢煮5分钟，激发出调料的香味。