肉肉肉肉肉食控表示，冬天怎么可以少得了肉丸~~想把丸子炸得像餐厅里那样酥脆！微博@安小厨的大胃

By 安小厨的大胃

用料

• 前臀尖 200g
• 盐 3g
• 酱油 7g
• 黄酱 10g
• 葱姜水 80ml
• 玉米淀粉 50g
• 油 500ml

做法步骤

1、将前臀尖切片，之后切丝，再切粒，剁成肉泥，放入盆中。在肉泥中加入黄酱（湿）、盐、酱油（老抽），搅拌均匀。

2、将葱半根切成葱段，姜3片，用刀背拍松，之后倒入80ml水，泡10分钟，制成葱姜水。将葱姜水分三次倒入馅料当中，搅拌均匀。