螃蟹是一种很受大家喜欢的一种海产品，什么时候吃什么螃蟹都有着讲究，想吃螃蟹时需要判断时间，自古以来都流传着一种说法，九月吃母蟹。十月吃公蟹，意思也能一目了然，在挑选螃蟹时，根据这样的说法去挑选即可。

众所周知，吃螃蟹最主要的不是吃螃蟹肉，也不是去想着去挑选肉多的螃蟹，其实判断螃蟹肥美和质量好的最佳方式就是螃蟹中的蟹黄和蟹膏，要准确去判断螃蟹的蟹黄或者蟹膏多不多，而不是肉多或者个头大。

大家知道螃蟹什么时候上市吗？很多时候，九月份螃蟹就上市了，这个时候的螃蟹食用起来是最佳的，主要是以母螃蟹为主，母螃蟹这时的蟹黄发育已经很成熟了，这个时候母螃蟹的特点就是蟹黄多、质量佳、口感鲜美，吃起来真是一种舌尖上的享受。

由于公蟹生长速度都是比较缓慢，九月份时还没有完全成熟，需要到十月份，公螃蟹中的蟹膏才会达到成熟，如果这个时候上市，质量肯定不会有十月份上市好，因此，公蟹一般都是留到十月。