下班回到家，已经很累了，可是面对一家人的晚餐，也不知道有多少妈妈操碎了心。豆妈便是这个典型，所以预备几手不同特色的快手晚餐，绝对是相当明智的。

豆妈曾因工作原因到山西太原生活了将近两个月。山西人酷爱面食，这里的面食不是山东人最爱的包子馒头，而是用面做成的各种各样的“面条”。长年定居在太原的朋友掰手指给我数了一下，焖面、蒸面、扯面、拔面、揪片、剔尖、猫耳朵、莜面、饸饹、剪刀面……居然20多种。

这些面食中，豆妈当年吃过最多的是焖面，但印象最深的，却是剪刀面。当年跟朋友一起做的时候，觉得很好玩儿，所以记忆深刻……

山西剪刀面，将面加水和好后， 饧10分钟，取出整成长圆形，用剪刀剪成面，煮或者炒着吃都可以。剪好的面形似小鱼儿，所以也称鱼儿面；今天我们要分享的就是它了，快捷好吃！！

豆妈家里没有专用的剪刀，所以今天分享的这款“剪刀面”是用刀切的。小面块放进汤里煮好，如同一个个的小鱼儿，十分的有趣，吃起来也很有嚼劲，比疙瘩要更盛一筹……

【做法】：

1、西红柿洗净去皮，切成小块；

鸡蛋打散备用；