花生“生与熟”，营养有啥不同！这么吃最营养，为健康，别吃错了

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『花生“生与熟”，营养有啥不一样！这么吃最营养，吃错了影响健康！』

在很多人的认知里，会认为同一种食物不管用什么做法，营养都是一样的，毕竟食物没变。真的是这样吗？今天我就和大家讨论一下这个问题。

花生是最常见的一种食材，应该是家家都有，它的口感好，营养高，而且价格便宜，吃法也比较多，最常见的有油炸花生米、水煮花生了。这2种做法的营养是一样的吗？问过身边的朋友，9成人都说是一样的。

花生富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、磷脂、胆碱、粗纤维、胡萝卜素等营养，可促进身体的新陈代谢、对大脑发育有很多好处，应该多给孩子吃。

花生可以生吃，还可以煎炒烹炸，营养都是一样的吗？怎么吃才能获得最大的营养呢？

首先告诉大家，不同的做法营养是不一样的，发挥的功效也有区别。下面我们就来说一说花生“生与熟”有哪些不同？生花生是没有加工过的花生米，而熟花生是或炒或煮过的，它们的区别很大。

㈠生花生

生花生保留了花生所有的营养，它所含的氨基酸和磷脂，对我们的胃非常好，能防止胃粘膜破损、胃酸过多等情况。花生皮含有铁元素，对造血、止血有帮助。

不过，由于是生的，储存时感染了霉菌，或是遭虫鼠爬过后，直接食用会影响健康。