相当快手的一道粉蒸牛肉，粉蒸肉虽好做，但想做得好吃选材很重要，通常要选用细嫩无筋的肉类，才能让成品香嫩入味。 拌好的粉蒸食材摆放时应该尽量疏松，相互之间不能压实，这样才利于食材充分熟透。

牛肉150克，去皮香芋200克，蒸肉米粉50克，蒜蓉10克，葱花3克，干淀粉8克，豆瓣酱15克，生抽10毫升，料酒10毫升，食用油8毫升。

步骤1

将洗好的牛肉切片，做蒸菜最好是用牛里脊，嫩还没有筋。香芋切成约0.3厘米的厚片。

步骤2

蒜和葱提前切碎备用。