导语：转眼马上就要到一年一度的国庆大假了，家里已经开始提前准备食材，这么早便开始准备食材，为的就是什么呢？为了就是与家人在一起吃一顿团团圆圆的美味大餐。前些天，高级吃货在网上浏览了各种美食，很幸运的就发现了一但新鲜的美味，菜名叫“卤水牛心”。所以今天就为大家分享一下卤水牛心这道美味。

当然，选择这道美味不仅是因为喜欢吃它，更是因为牛心的价格非常便宜，之前就听朋友说牛心制作出来的菜是非常好吃，所以当看到这道卤水牛心的时候，高级吃货并没有挡住她的诱惑。吃过之后，真的是口感非常棒！端上桌分分钟就被抢光了。好的，下面我们话不多说，一起来看看今天的这道美味是怎么制作的吧。

美食名称：卤水牛心

材料：牛心　150克 生姜片　20克 葱段　20克 草果　10克 桂皮　10克 干辣椒段　8克 花椒　8克 盐　3克 生抽　8毫升 料酒　少许 卤水　适量 食用油　适量

制作提示：牛心形大，卤煮前可先剖开挖挤去淤血，切去筋络，这样卤好的牛心味更醇。 而在将新鲜的牛心购买回来之后，朋友首先需要做的便是将牛心清洗干净，然后用菜刀均匀的切成片状，为了将其中的不干净血水去除，接下来需要将切好的牛心放到一个碗中，同时加入准备好的干淀粉，用手把它们都抓均匀，再倒入一些耗油进去，这样即可将牛心处理干净，并且将牛心那种特殊的古怪味道除去，而且还能提升它的味道。

做法演示：要想制作好卤水牛心这道美味，首先需要朋友往锅中注水，加入料酒。烧开后，下牛心汆烫片刻，捞去浮沫。捞出牛心，洗净备用。油锅烧热，加入生姜片、葱段、草果、桂皮、干辣椒段。放入花椒，加入少许料酒。 6.倒入适量清水。加入盐、生抽。而为了这道美味能过更好的入味，建议朋友将水烧开，放入处理好的牛心。加盖卤制40分钟，至入味。捞出牛心，放凉，切成片。装入盘中，加入少许卤水用筷子拌匀。摆入另一个盘中即可。那么这道香味四溢的卤水牛心就制作完成，朋友你学会了吗？