生煎的油卷，底部焦香，顶部暄软，口味比蒸出来的油卷更丰富。

看着油煎过的金黄的底部，以及松软雪白的上部，一下子就令人食欲大开！

下面就和大家分享一下制作经过：

1.首先和发面面团：300克面粉，3克发酵粉，2克泡打粉，5克白糖，160克清水，和成发酵面团；我是前一天的晚上和的，所以就放进了冰箱里冷藏慢发酵，准备第二天早上做；早上起来，从冰箱里拿出发酵面团，用手扯开面团，会看到许多蜂窝状组织的时候，说明面团已经发酵完毕；取出在案板上揉光揉匀，与此同时，取一小碗，里面放入一小勺干面粉，少许花椒粉和适量食盐，用热油浇一下，最后搅拌均匀，制成油酥备用；将揉好的面团擀成圆饼状，用刷子均匀地涂上一层油酥，并撒上一层葱花；

2.卷成卷，改刀切成小块，拧成花卷状，再静置二次饧发10分钟；电饼铛底部加热，底部刷一层食用油，放入制好的花卷生坯开始煎制；

3.煎个一两分钟左右，看到花卷底部焦黄时候倒入一碗清水，清水要淹没花卷的一半左右，之后盖上盖子，选择大饼按键开始煎烙；待电饼铛里水分被吸*时候关闭电源，再稍微等两分钟掀开盖子即可；