松花蛋，又称为皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是采用生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰等原料腌制而成的蛋类食品，因其蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名，是我国一种传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

松花蛋一般是用鸭蛋加工而成的，其口感鲜滑爽口，风味独特，而且还含有多种营养物质。下面，就请大家跟随心贝亲子网小编先来了解一下松花蛋都有哪些营养成分吧！

松花蛋（鸭蛋）的营养成分

注：这里的营养成分是松花蛋（鸭蛋）中每100克可食部分含有的量。

关于松花蛋

有关松花蛋的明确记载，是在明孝宗十七年（1504）成书的《竹屿山房杂部》。相传明代有一家小茶馆店主将泡过的茶叶随手倒在炉灰中，而他养的几只鸭子就爱在炉灰堆中下蛋，有一次，店主在清除炉灰、茶叶渣时，发现了不少捡漏的鸭蛋，于是，他剥开蛋壳一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻上去有一种特殊的香气扑鼻而来，他试着尝了一下，发现鲜滑爽口，于是就形成了最初的松花蛋。后来经过历史的演变，逐渐形成了端午节吃松花蛋和咸鸭蛋的习俗，每到端午节时，除了传统的粽子以外，咸鸭蛋和松花蛋也成了馈赠亲友的礼品。

松花蛋的营养价值与功效

1．松花蛋味辛、涩、甘、咸，性质寒凉，入胃经，具有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。

2．松花蛋能够起到清热消炎、养心养神、滋补健身的作用，也可用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等病症。

3．由于采用了特殊的制作方法，这就决定了松花蛋中含有非常丰富的矿物质，而它的脂肪和总热量略有下降，具有刺激消化器官、增进食欲、促进营养消化吸收的功效。

4．松花蛋还有保护血管的作用，同时还能够起到提高智商、保护大脑的作用。

5．由于松花蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成的，自然能够中和胃酸，因此对于由胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

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