河南安阳有不少名吃，比如最著名的是道口烧鸡，老庙牛肉等等，都是很有当地风味的美食，今天要介绍的就是安阳名吃其中一种，一起来看看它是怎么做的，值得大家品尝。
粉浆饭是我们安阳的“三大宝”之一。无论在大饭店，还是街头巷尾的小吃摊点，随处可见它的踪影。粉浆饭味酸而香，既开胃，又清热败火。有一股独特的酸、香、甜、绵的味道。是安阳老城一带人们非常喜爱的传统饭食。由于粉浆饭经济实惠，喝起来酸甜适口，香醇浓郁，有清热败火之功效，因而成为地方风味小吃，被誉为安阳“三大宝”之一。
相传，很早以前在古都安阳有一年大旱，百姓无水可吃，当时在古城大西门有家粉房店里有口小井，井深水浅，仅够维持生产，百姓没有办法，只好把粉房生产倒掉的废料——粉浆提回家做饭充饥渴，由于太酸，人们便配以小米、食盐、野菜等熬制。旱年过后，过了一段时间，有人回味过去粉浆饭的味道，逐又配以花生、大豆、大油、麻油等熬制。后继厨师精心配料调制，便形成了举世闻名的传统名吃粉浆饭，随着时代的变迁一直留传之今。
这道名吃名字叫粉浆饭，下面我们具体看一下做法：
食材明细
主料
- 绿豆粉浆10斤
- 小米七两
- 红萝卜两根
- 大白菜2斤半
- 黄豆半斤
- 花生米半斤
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 大油适量
- 香油适量
1，把粉浆倒入锅内，用勺子搅匀，用大火把粉浆烧至七八成开。
2，红萝卜切丝，大白菜的菜帮切成丝，菜叶切成块备用。
3，大葱切成片，香菜切成段，姜切成末。
4，把以上三种原料用盐，味精，香油腌至入味备用。
