简单食材简单做,家常的美食家常的味,下面推荐4道美食,看看哪款是你喜欢的,看看这么简单的做法,你能掌握否?是不是你的菜。
长江七鲜
此菜鲜嫩开胃,诱人食欲,思路也值得借鉴。江边的厨师可以烧江水出产的小杂鲜,而海边的厨师则可以用海里的杂鱼烧一盘,鲜美又实惠。
材料:鲜活长江小杂鱼、螺蛳肉(活螺蛳焯水、取肉)、鲜毛豆米、河虾。
做法:
1、毛豆米入油盐水飞水、过凉。小杂鱼去鳞和内脏。将七鲜摆入盘中定型。
2、锅下菜籽油烧热,下入葱姜蒜片、干辣椒炒香,添高汤,将“七鲜”从盘内滑入锅中,调老抽、盐、味精、白糖、美极鲜各适量,小火烧15分钟,自然收汁,淋红油,撒青红尖椒段,出锅装盘即成。
砂锅杂鱼
做法:
1.杂鱼宰*治净后,放入热油锅煎至两面金黄起壳时,铲出来待用。
2.净锅入油烧热,投入姜片、蒜瓣、葱节和干辣椒节爆香,掺适量清水。
3.烧沸后下入煎好的杂鱼,调入盐、料酒、味精、鸡精、白糖、酱油和老抽,用小火烧至成熟入味,改大火收汁,出锅装入砂煲里,撒些小米椒和香菜,上桌点火食用。
锅仔鹅杂
材料:风鹅、咸白菜、冬笋、虾干、猪油、盐、味精、鸡精、高汤各少许。
做法:
1、各原料焯水沥干。风鹅、咸白菜、冬笋切片待用。
2、锅中放入猪油,加入各原料,翻炒一下,加入高汤,调味,煨透即可。
咸菜蒸呆子鱼
做法:
1.呆子鱼宰*治净后,整齐地摆入盘中,待用。
2.净锅入化猪油和菜油烧热,投入猪肉末炒至干香,再下入农家咸菜末(雪里蕻)、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花和小米椒粒炒香出味,调入盐、生抽、味精、鸡精和白糖炒匀后,出锅浇在盘中鱼身上,撒上葱花,然后入笼蒸约5分钟,取出来即成。
选几道家常菜,让自己和家人在忙碌的生活中,犒劳一下自己的胃口,丰富一下身体的营养,我是小马食图,关注我每天都有不一样的菜谱内容,总有一款适合你、属于你的家常菜。