近两年来，陕西菜以原生态、特色足的优势，在北京、上海、深圳、广州等地遍地开花，迅速蹿红，究其原因，是“包装”后给其带来的爆红效应。那么今天，就来给大家介绍一下这些被“包装”过的陕西菜。
1 特色足，增加菜品附加值
“面条像裤袋，油泼辣子一盘菜，锅盔像锅盖”，陕西八大怪中有三样都是在说当地的饮食特色，特色是增加菜品附加值的关键。
2 量大、实惠、原生态
曾因经济闭塞、信息不发达，造就了陕西独有的原生态烹调手法和量大实惠的特色，菜品中也多见菜点结合，食客不仅吃得饱，还能吃得好。
3 本低、价低、利很高
陕西菜多是当地取材， 用的也是常见、成本低的原料，据统计，经过包装后的陕菜，利润高达68%。
4 菜品原汁原味
陕西处于偏远地带，改革开放前因交通 不发达，经济一直处于闭塞落后的阶段，从而使陕菜也保留了原汁原味的乡土风格。烹调手法原生态、调味原生态、食材原生态能让人看到陕菜的朴实和简单。
下面，就让我们一起来看看12款市场热卖，最具陕西地方特色的招牌菜吧。
特色一：周至
陕西线椒当原料，辣子也是一盘菜
“辣子一盘菜”是陕西八大怪之一，指的是在食客面前用烧热的油泼在辣椒面上，可以用馍夹着吃，也可以拌面吃。
周至可以说是辣子一盘菜的发源地，这里的吃法很传统，油大味浓，已经不适合现在的市场需求，于是厨师们将其改良，辣椒可以直接吃，油也没有以前那么多了。
此菜的原料选用陕菜的线椒，肉厚回甜，再融合陕菜小糖醋的口味，后味麻香。
原料：
陕西干线辣椒25克，西红柿10克。
调料：
A料（韩城花椒2克，葱段10克，姜片5克，蒜片20克）
B料（白糖15克，盐1克，柿子醋10克，水40克），菜子油20克。
制作：
1、将干线椒用温水浸洗，直至辣椒变软；西红柿入热水中烫一下，去皮，切碎；起锅烧热水，下辣椒汆制两次，捞出控干。
2、另起锅烧热菜子油，下A料煸香， 至金黄色，放入西红柿炒成泥制成自制番茄酱。
3、另起锅，将B料调匀，用小火烧开，倒入泡软的线椒和自制番茄酱，收汁浓香，裹汁即可。
小贴士：
此菜原料选用的是本地辣皮子，口味微辣，泡软后与番茄酱一起调味，呈现出经典小荔枝味型，在全国都极易推广。
特色二：子洲黄米蒸两遍，牛肉裹着小米蒸
此菜是典型的西北粮点和菜品结合的出品，盛器选用了竹笼，保温的同时还很透气，非常适合在婚宴等各种宴席中推出，具有健康快捷，可提前预制的特点。
子洲黄米蒸牛肉
