烧烤食物是不宜多吃的，它对人体有很大的危害，为什么呢?这是因为在烧烤食物中含有较高的苯并芘

苯并芘是一种化学物质，用化学术语来讲，它是一种多环芳烃类的化合物，是由一个装环和一个花分子结合而成的。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃类的化合物。多环芳烃类的化合物对人身体十分不利，其中，苯并芘则更是一种强致癌物，对人身体危害更大。

苯并芘是怎样产生的呢?烧烤时，一般用

煤、木柴或木炭作为燃料，如果它们不完全燃 烧烤的食物

烧就会产生苯并芘。在烤鱼、肉、土豆、羊肉串时，从燃料中产生的苯并芘就沾染到这些食物上，苯并芘通过食物进入人的体内，人就有产生肿瘤的可能。在夏天，人们经常会边喝啤酒边吃烧烤，确实很爽。但是，殊不知，烧烤跟啤酒会发生作用，从而产生一种对身体十分有害的物质，对人的健康有很大的威胁

值得注意的是，无论何时，用煤作为烤制食品的燃料都是很不合适的。用电、煤气、木炭作为烤制的热源则较为卫生，即使如此，烤制食品还是不宜多吃。