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烧烤能经常吃吗(烧烤是电烤好还是炭烤好)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2022-11-19 01:22:45作者:YD166手机阅读>>


夏天的夜晚很多人都喜欢约三五好友一起撸串畅饮,享受难得的休闲时光。听上去固然轻松惬意,不过烧烤撸串却从来都不在健康饮食的范围内,尤其注意千万别让这些坏习惯“毁”掉健康。



01

古人也吃烧烤


如果要深究烧烤最早诞生的时间,那大概要追溯到远古时代人类学会钻木取火的时候,毕竟那时直接用火烤食物也算得上是烧烤的雏形了。

烧烤能经常吃吗,烧烤是电烤好还是炭烤好(1)

进入现代文明社会以后,烤炙这种烹饪方式一直贯穿始终,《礼记》中有举过例子:“昔者先王食草木之实,鸟兽之肉...以炮以燔,以烹以炙。”战国初期曾国国君乙的墓葬中也出现了不少关于烧烤的器皿,其中有一件烧烤炉做工之精细更是与现在的烧烤装备相差无几,这说明在当时人们已经熟练掌握了烧烤的烹饪方式。

烧烤能经常吃吗,烧烤是电烤好还是炭烤好(2)

到了正式解除宵禁的宋朝,烧烤的发展也进入了鼎盛时期。《东京梦华录》中曾记载:“至晚即有燠爆熟食上市”,这其中便有有炙腰子、烧臆子、签酒炙胘肚、假炙獐、炙鸡等一众烧烤美食,食材之丰富、吃法之多样,跟现代的烧烤已经十分接近了。

烧烤能经常吃吗,烧烤是电烤好还是炭烤好(3)

发展到今天,烧烤的主要形式仍是对古代烧烤的一些延伸,只是在用具、用料、品种上会有些变化,当然没有变的依旧是几千年来人们对烧烤美食的狂热喜爱。



02

让人爱恨交加的烧烤


喜欢吃烧烤的人那么多,为什么“烤”却没有成为主流的烹饪方式呢?这其实有着多方面的原因。


从现实角度讲,烧烤相比其他烹饪方式需要的食材多、燃料耗费大、烹饪时间较长、对烧烤技术也有一定要求,一不小心就会烤糊造成食物浪费,这对寻常百姓来说既不方便也不实用。

烧烤能经常吃吗,烧烤是电烤好还是炭烤好(4)

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