迈克尔·格雷格医生在《救命》中写道：

“姜黄素在预防或治疗肺病、脑部疾病、多种癌症方面（包括多发性骨骼癌、大肠癌和胰脏癌）可能有效果。而且姜黄素也有助于术后恢复，还能有效治疗类风湿性关节炎，效果比吃常见的处方药还好，在治疗骨关节炎、狼疮、发炎性肠病等症状上可能也有成效。”

格雷格医生建议，每日摄入1/4茶匙，就能达到很好的抗氧化效果。如果在你的血液样本中加入氧化物，计算出DNA单股断裂的数量，量化血球细胞DNA受到多少损害。接着，每天吃一小撮姜黄粉，持续吃一周，然后抽血检验，再一次将你的细胞混入同样的自由基，我们会看到受损的DNA细胞减少了一半。这就是那一小撮姜黄的作用。

—姜黄粉的挑选—

姜黄粉中富含各种植物化学素、矿物质等营养元素。其中最主要的一种活性成分就是姜黄素，也是让姜黄有明亮的橘黄色和许多健康功效的成分。品质比较好的姜黄里姜黄素比例大概是3%。

不过，市场上售卖的姜黄粉或姜黄素许多都含有添加剂，比如二氧化硅，来防止结块。 一些便宜的姜黄粉可能还含有一些没有在成分表上标识出来的非法添加剂。

另外，并不是所有市售的姜黄粉都是纯净的。有的可能会掺有便宜的成分（例如淀粉、小麦粉），有的甚至可能加入一些可疑的食物染色剂，来增加颜色（加面粉后可能会颜色变淡），有的食物染色剂可能含有致癌或有毒的成分，例如胺黄、铅等。

因此，挑选姜黄粉一定要选择靠谱的品牌~

—姜黄粉怎么吃—

那么，如何吃才能最大程度地发挥姜黄粉的功效呢？

1.和黑胡椒一起吃，可以提高姜黄素的吸收率20倍，所以吃姜黄粉的时候，不妨加上一小撮黑胡椒，无论你是做咖喱还是做姜黄植物奶。

2.和油脂一起摄入，可以提高姜黄素的生物利用率7-8倍，比如用植物油炒，或者打坚果奶，利用坚果里的脂肪。

将姜黄（一小截新鲜姜黄或者一小匙姜黄粉）加入你的果汁或蔬果昔中，不但有抗炎的效果，还可以暖身、促消化。

用油炒一下姜黄粉（1/2-3/4茶匙）和其他的香料粉，作为炒菜、炖菜、烧汤、煮饭的基底。试试炒豆腐或煎天贝的时候加一小勺姜黄粉吧！