壮馍在北方比较常见，许多手工制作店铺每天只生产三四十个，多了做出来，不管是乔迁新居还是送礼都离不开一个壮馍的搭配，而且也不丢面，然而在河南有一家不一样的壮馍，号称壮馍界的天花板，每天供不应求，壮馍还没有出锅就已经开始排队，一起去看看它到底有什么魅力吧！毕竟敢称天花板的也没有多少。

这家店铺是一家人在做，做壮馍的手艺是自己的父亲传下来的，现在已经传到自己儿子这一代，店里有自己的店铺但是制作馍却是在店外，这样可以吸引不少的食客，而且也是对传统手艺的一种欣赏，在店外一字排开的几口烙锅，看着很是霸气，几口大锅不停的制作，不然还真来不及，壮馍的售卖是可以拆分的，要多少称多少，不过有的食客基本都要吃上两块，上到老人，下到小孩都能吃，而且也有营养。

制作壮馍都是老板在店外现场制作，食客可以一目了然，不用担心化学添加之类的食材，面团是用的死面，简单的面粉和好即可，每次都是取两斤左右的面团擀成长条，然后在将肉馅均匀的平铺到面团上，然后裹起来，最后再擀成面饼即可下到油锅小火慢煎，直到两面金黄，拿出锅来切成4份，露出来的馅料香气四溢，十分诱人，尤其是在切的时候，嘎嘣脆的声音十分悦耳，听着都有点迫不及待。

制作壮馍的馅料是每天老板凌晨去市场采购的，坚持只用新鲜的猪后腿肉，然后里面添加了大料和大葱来一起调味，馅料在油锅的高温下，大葱散发的香气十分浓郁，吃到嘴里满嘴的香味，回味无穷，特别是在看老板放肉馅的时候就会感觉吃它家的不会差，店里每天都是不停的做，根本瞒不过来，一点休息的时间也要靠自己去挤，据老板说正常的一天自己能做六七千的收入，逢年过节直接超过一万，这个销量还是挺可观的。

两斤的面团虽然看着有点厚，但是在吃的时候一点都不会有干燥的感觉，相反还很滋润，肉汁渗透到饼中，吃起来丰富，吃过的食客都是一致的好评，不愧为壮馍界中的天花板，现在已经传到第三代，希望一直传承下去。