今天给大家分享一道可以在家里做的“糖醋藕片”。

做法非常简单，大人小孩都非常喜欢吃！

那么，这道“糖醋藕片”讲究是生腌还是熟腌？

如何保证藕片雪白如玉？不变黑！

腌制藕片的调味汁只用雪碧糖醋味够吗？

为什么大厨调糖醋汁要加一点盐？

下面我们就来说说“糖醋藕片”的具体做法：

首先把藕去皮，切成0.4厘米厚的薄片，用清水清洗几次，直到水清亮，去掉藕片所含的淀粉，然后用清水泡起来，避免遇空气变黑。

锅中水烧沸，放入藕片煮至断生捞起，在冷开水中迅速冷却，这样藕片不易变色。

将冷却的藕片放入碗中，加入雪碧把藕片刚刚掩没。

因为雪碧甜酸味不够，还要加入白糖50克，米醋40克，盐1克调匀，放入小米椒圈做调味汁，把藕片盖上保鲜膜放入冰箱腌4小时。