吴川美食中，扣肉是宴席必不可少的菜肴，美食在不断的发展中，我们吴川人根据自己的饮食爱好，不断的更新个人风格的口味。在众多的口味中还是喜欢爸爸做的扣肉，因为爸爸做的扣肉才是我从小吃到大的美食。

五花肉一直是肉食者菜谱中不可缺少的一种食材，而扣肉更是以其独特的外观、细腻的口感而出众，其实在印象里，五花肉就是油腻的代表词，小的时候最受不了的就是五花肉了，觉得上面的肥肉很难吃，但是随着年龄一点点的增长，现在也能慢慢的接受了。

全部使用健康食材，制作起来健康又省心，能满足所有吃货们的胃与心；还没出锅老远就能闻到香味，一入口，做得好五花肉入口即化，口感软烂，不腻不柴，肥而不腻，那中国口感真是形容不上来的美妙。

【菜名】：扣碗蒸肉

【食材清单】：五花肉，葱白，八角，生姜，生抽，蚝油，料酒。

【烹饪步骤】：

1、先是选用新鲜的，带皮的上层五花肉，把五花肉准备好，等一下用。