做法步骤

1、煮熟的红薯。

2、加入豆浆一起用料理棒打碎。

3、打成泥状。

4、蛋黄加入玉米油乳化均匀，加入红薯泥。

5、分两次筛入全麦粉

6、每次都翻拌均匀。

7、分三次加入细砂糖将蛋清打发。用中速打发至粗泡时第一次加入细砂糖。

8、继续中速打发细泡时第二次加入。

9、打发到这样出线纹路，加入最后剩余细砂糖。

10、换低速打发至湿性发泡。

11、差不多此时提起一个弯角。再用高速打发十圈左右，蛋白霜打发完成。

12、分三次与蛋黄糊混合。

13、第一次混合均匀。

14、第二次。

15、第三次。始终保持浓厚细腻。

16、倒入八寸蛋糕模具中。

17、入预热好的烤箱150度上下管中下层烘烤45分钟左右。

小贴士

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心情故事

粗粮的戚风蛋糕～可以做一个八寸的。