看到“土坑酸菜”的制作过程简直触目惊心，令人作呕。

春天，万物生长特别快，青菜多得吃不完，自然是拿来制作好吃耐存的酸菜。

酸菜的制作过程很简单，跟大家分享两种简易方法：

第一种，把买回来的大介菜（还可以用榨菜叶）稍微清洗干净，晒两天三天，然后在滚水中煮一分钟，把菜捞出来放在无油干净的容器里，待煮菜水冷却就倒进去容器里淹没菜就好，接着拿东西盖好，等待三就可以吃了。

晒晒太阳

这是三天后的样子

第二种方法是比较耐存，放上几个月都没事。首先也是把买回来的大介菜清洗干净，晒上三四天，晒干一点比较好，然后把菜切碎，炒热（锅一定要无油），趁热把它装进容器里，压实。也可以放一点点盐（时间久点不会酸的厉害），也可以不放。七天就可以吃。

希望爱吃酸菜的朋友们都能吃到干净卫生美味的酸菜。