大家听说过紫苏吗？紫苏既是食用的蔬菜，同时也是一种中药材，紫苏浑身上下都是宝，可以治疗多种疾病，家里种一盆紫苏，有点小毛病就能用它来解决。紫苏到底对我们的身体有哪些益处，能治疗哪些疾病呢？如何使用？今天小编就来和大家聊聊紫苏的功效和价值，一起来看看吧。
【紫苏的传说】
据说在九九重阳节的时候，华佗带着徒弟去一个酒铺里喝酒，看见几个少年在比赛吃螃蟹，过了一段时间，那些少年突然都说自己肚子疼疼得十分厉害。酒店的老板吓坏了，此时，华佗就表明了自己大夫的身份，并吩咐徒弟去挖些紫叶草给他们吃。几个少年吃了紫苏不一会儿，肚子就不疼了。华佗的徒弟就问华佗怎么知道这些紫叶草可以治螃蟹的毒的。华佗告诉徒弟，有一次，华佗去采药，看见一只水獭吃多了十分难受，就吃了些紫叶草，不一会儿就好了。这是因为鱼和螃蟹一样是属凉性的，而紫叶草属温性，可以用紫叶草来解毒。徒弟顿时就开了窍。此后，华佗把紫叶草制成丸、散给人治病。因为这种紫叶草吃到肚子里很舒服，就给它起名叫紫舒，后来就演变成了紫苏了。
【紫苏的营养价值】
紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中，抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45％左右，油中含亚麻酸62.73％、亚油酸15.43％、油酸12.01％。种子中蛋白质含量占25％，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
【紫苏的药用价值】
性味：辛，温。
归经：入肺、脾经。
功能主治：发表，散寒，理气，和营。治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。
用法用量：内服：煎汤，2～3钱。外用：捣敷或煎水洗。
禁忌：温病及气弱者忌服。
各家论述
《本草汇言》："紫苏，散寒气，清肺气，宽中气，安胎气，下结气，花痰气，乃治气之神药也。一物有三用焉：如伤风伤寒，头疼骨痛，恶寒发热，肢节不利，或脚气疝气，邪郁在表者，苏叶可以散邪而解表；气郁结而中满痞塞，胸膈不利，或胎气上逼，腹胁胀痛者，苏梗可以顺气而宽中；设或上气喘逆，苏子可以定喘而下气。痰火奔迫，苏子可以降火而清痰，三者所用不同，法当详之。"
《长沙药解》："苏叶辛散之性，善破凝寒而下冲逆，扩胸腹而消胀满，故能治胸中瘀结之证而通经达脉，发散风寒，双解中外之药也。"
《别录》："主下气，除寒中。"
《日华子本草》："补中益气。治心腹胀满，止霍乱转筋，开胃下食，并（治）一切冷气，止脚气。"
《履巉岩本草》："止金疮出血；疗痔疾，煎汤洗之。"
《滇南本草》："发汗，解伤风头痛，消痰，定吼喘。"
《纲目》："行气宽中，消痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎。"
《本草逢原》："能散血脉之邪。"
【紫苏的功效】
抗癌
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
抗过敏
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抗血栓
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
增强记忆
动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
止咳平喘
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
止痒
如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。
治口臭
紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
降血脂、抗衰老
苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。
【紫苏的养生吃法】
紫苏的营养价值丰富，功效繁多，是很好的药食同源的植物，中老年朋友经常少量的食用一些紫苏，对我们的身体健康是很有好处的。下面小编给大家推荐几种紫苏的食用方法，有兴趣的朋友可以在家尝试制作，一起来看看吧。
紫苏茶
方法：取紫苏叶 6 克（片）洗净沥水，放入杯内用开水冲泡，放入白糖当茶饮。
功效：可预防感冒，胸腹胀满等病症。
凉拌紫苏
方法：取鲜紫苏叶 300 克洗净，入沸水锅内煮透，捞出挤干切段，加调味品拌匀即成。
功效：此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。
搭配鱼虾蟹
方法：在炒田螺、做鱼虾蟹时，放几片紫苏叶，一方面紫苏叶具有芳香气味，使食物的味道更为可口，另一方面可以解毒、*菌。
功效：紫苏叶中的紫苏醛具有强力*菌、解毒作用。在日本，人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜，还用于预防吃生冷食物中毒。
【紫苏家用妙方】
紫苏很好栽种，平常在家中种一些紫苏，可以入菜，也可以解决很多常见的小问题。下面小编给大家介绍几个紫苏家用的小妙方，有下列情况的可以尝试一下，效果不错。
1、用于感冒
紫苏叶 10 克，葱白 5 根，生姜 3 片，水煎温服。
2、用于外感风寒头痛
紫苏叶 10 克，桂皮 6 克，葱白 5 根，水煎服。
3、用于急性胃肠炎
紫苏叶 10 克，藿香 10 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
4、用于胸膈痞闷、呃逆
紫苏梗 15 克，陈皮 6 克，生姜 3 片，水煎服。
5、用於妊振呕吐
紫苏茎叶 15 克，黄连 3 克，水煎服。
6、用于水肿
紫苏梗 20 克，蒜头连皮 1 个，老姜皮 15 克，冬瓜皮 15 克，水煎服。
7、用于食蟹中毒
紫苏叶 30 克，生姜 3 片，煎汤频饮。
