特色蔬菜红花苗高效栽培关键技术

红花（ Carthamus tinctorius L. ）又名草红花、红兰花、黄兰花、川红花、魏红花、杜红花、刺红花、菊红花、怀红花、红花尾子等，为菊科（ Compositae ）红花属（ Carthamus L. ）一至二年生草本植物 [1] ；为长日照植物，喜阳光充足、温暖干燥，耐旱、怕涝，生长周期短；根系发达，对环境适应性强，是一种抗旱、抗寒和耐盐碱的植物 [吉山花瑶] 。红花在很多国家均有栽培，如瑞典、印度、澳大利亚、德国等。早在汉代已引入我国，迄今已有 2 100 多年的栽培历史，主要分布于新疆、河南、四川、云南、山东、浙江、河北、江苏、安徽等地 。

红花全身是宝，是一种集药用、食用、油用及饲用为一体的多用途特种经济作物，是一种药食两用的植物资源 [吉山花瑶] 。历代医书及《本草纲目》中均有记载，红花干燥花入药，性温、味辛，入心肝经，具有活血通经、散瘀止痛的功效，对预防和治疗冠心病、高血压、心肌梗塞和脑梗塞有较好的疗效 。

红花不仅具有药用价值，还具有较高的食用价值，关于红花苗菜的研究国内外已有报道 。明代王象晋的《群芳谱》中记载：“其子五月收采，淘净捣碎煎汁，入醋，拌蔬食，极肥美” 。李时珍在《本草纲目》中记载：“红花，二月、八月、十二月皆可以下种，雨后布子，如种麻法。初生嫩叶、苗亦可食。其叶如小蓟叶” 。红花幼苗除含有一定量的黄酮、多糖、腺苷外，还含有丰富的人体必需氨基酸、黄色素、维生素、可溶性蛋白、矿质元素等 。红花幼嫩的地上部分可炒食、凉拌或做汤；红花胚茎也可食用，其风味像绿豆芽 。红花苗菜生长周期短，营养丰富，口感好，是一种绿色、安全、营养价值高的蔬菜品种 。

近年来，随着人们生活水平的提高和保健意识的增强，红花苗菜作为健康食品越来越受到人们的喜爱，发展前景广阔。红花苗菜老少皆宜，能起到健康防病的作用，具有广泛的市场需求和很好的经济价值。红花苗菜高产优质栽培技术对于发展红花产业、食品产业和地方经济均具有重要意义。现将红花苗菜高产优质栽培技术总结如下。

1 种子处理

红花苗菜以种子繁殖为主，播种前要筛选优质种子，选用纯度高、整齐度好、颜色洁白纯正、籽粒饱满、无病菌感染和虫卵的种子，去除秕粒、小粒、虫蚀籽和破损粒，保证发芽率和种子纯度均在 95％ 以上。播前晒种 1~2 d ，可有效减少种皮上的有害微生物。

红花种子的种皮坚硬，吸水缓慢。为了促进红花苗菜快速出苗，保证出苗整齐，播种前需进行浸种催芽。具体方法是将种子置于 50 ℃ 左右的温水中浸泡 15 min ，之后在常温水中浸种 8~10 h ，种子吸足水分后捞出摊开晾干即可播种。红花种子萌发的最适温度是 25 ℃ 左右。幼苗期间，红花具有耐寒和耐霜冻的特性，通常在 -5 ℃ 的寒冷条件下仍可以存活。

2 选地整地

2.1 选地

栽培红花苗菜应选择光照充足、无树木遮挡、地势高燥、土层深厚、肥力中等、排渗水良好的轻黏土和砂质壤土地块种植为宜，不宜在重黏土、低洼积水、过度肥沃以及含盐量超过 0.4% 的土壤上种植，否则会影响红花苗菜的生长发育，也较易引发病害。红花忌连作重茬，连作易引起土壤中某些营养元素不足、病虫害严重，造成红花苗菜经济性状变差，单产下降，品质变劣。生产上多与禾本科作物、豆科作物、薯类作物、蔬菜等进行轮作倒茬，轮作周期一般以 3~4 年为宜。

2.2 整地

深耕整地，耕深达到 25~30 cm ，可改良土壤结构、增强土壤透性、保肥蓄水，为红花苗菜吸收养分和水分创造良好的条件。在播种前将地块深翻 1 遍，清除田间杂草、枯枝落叶、植物根系、石块等；再犁耙 1 次，使土壤细碎疏松，减少病原菌传播。土地整平耙细后做畦，畦宽 1 m ，以待播种。四周挖排水沟，便于排水。

3 播种

3.1 播种时间

适宜的播种时间、播种方式和播种量可提高红花苗菜的产量和质量。红花种子无生理休眠特性，容易萌发，平均气温达到 3~5 ℃ 和 5 cm 地温达 5 ℃ 以上时即可播种，发芽适温为 15~25 ℃ ，种子寿命为 2~3 年。红花苗菜播种主要有春播、秋播、冬播等。红花苗菜在各地均可种植，可根据各地的地理环境条件、气候条件和生产情况选择红花苗菜的最佳播种时期，从而达到优质高产的目的。红花播种宜早不宜晚，适期早播可以提高产量，也可防止炭疽病和红花实蝇的危害 。

3.2 播种方式

红花苗菜播种方式有条播、点播和撒播等，以条播为宜，用种量为 60~75 kg/hm 2 。条播时，按行距 15～25 cm 开深3~5 cm 的浅沟，将种子均匀撒在沟内，然后覆土厚 1~2 cm ，稍加镇压即可。对于土壤疏松、气候干旱、墒情不足的地区，播种深度要适当增加；土壤黏重、湿润的地区，播种深度可稍浅些。红花苗菜要合理密植，合理密植可以充分利用光能，提高产量，保证其增产增收。播种后浇水，土壤湿润的地块可不用浇水。如果温度适宜，春播后 7 d 左右发芽，秋播后7~14 d 出苗。

4 田间管理

4.1 施肥

栽培红花苗菜时，合理施肥十分重要。播种前，需施足底肥；每次采收完后，进行追肥，以氮肥为主，配施钾肥和磷肥，以保证红花苗菜的产量和质量，延长其采收时间，增加采收次数。若肥力供给不充足，植株很容易纤维化，影响其口感。

4.2 灌溉与排水

种植后要加强田间管理，及时中耕除草，并结合红花的实际生长需求进行排水或灌水。红花苗菜根系发达，耐旱忌涝，能从土壤深处吸收水分，应遵循不旱不灌的原则。田间水分过多，会导致根腐病、叶斑病等的发生；水分过少，会导致植株产量和质量下降。为增加产量，应保持一定的土壤湿度，遇干旱要适当少量多次浇水，严禁大水漫灌。雨季来临前，则应挖好排水沟，保证田间雨后无积水，以减少病害的发生。灌溉一般在早上或傍晚进行，忌大水漫灌、串灌，切记“午不浇园” 。

5 适时采收

红花苗菜的采收时间对其产量和品质有很大影响。当植株长到 15~20 cm 时可进行第一次采收。第一次采收可适当早些，以促使植株分枝的形成，增加以后的产量；若采收过晚，一部分植株会出现现蕾开花现象，降低红花苗菜的总产量和品质。一般 10~15 d 后可进行下一次采收。