14、刚出锅的水煎包，口感蓬松又柔软，酥脆可口，老人小孩都爱吃。

友情提示：

1、制作水煎包有两个关键点，一是调面粉水不宜太稠，太稠会造成接触锅底的已经糊掉了，上层还没有凝固；反之太稀的话不利于薄脆的形成。

2、在煎制水煎包的过程中，可通过透明锅盖来观察，不要频繁掀锅盖，防止蒸汽不足造成回缩。

3、倒入面粉水后要保持中小火，以提供足够的蒸汽；利用锅内水蒸汽的高温把水煎包蒸熟。

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