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不知道你们那边有没有这样的习惯，每年的这个时候，家里的老人都会忙碌着晒干豆角、干茄子、晒芝麻叶、腌黄瓜、腌豆角、腌辣椒、腌包菜等等，做各种各样能够晒干储存或者腌制储存的菜品，留着冬天、青黄不接的时候食用，也别说，这未雨绸缪的思想还真不错，既能解决了日常饭菜，还省的冬天花大价钱来买。

辣椒、黄瓜、豆角的腌法之前已经给大家分享过了，今天再教大家一个腌包菜的方法，老家人年年都用这个方法，多加1把糯米粉，包菜腌得快，还爽脆入味。

1.首先，我们把包菜从中间切开，去除里面的硬根，把包菜撕成均匀小块，里面比较硬的茎也剔除，处理好以后放入清水中洗干净。

2.然后在包菜中撒入一小把食盐，用手抓匀腌制2个小时，*出里面的水分。