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翠绿的藤蔓上挂满了丝瓜，随手摘两根下来，做一道简单又清爽的丝瓜鸡蛋汤，丝瓜爽嫩，汤汁鲜美好喝。可是很多人做完之后都会发现，丝瓜发黑了。今天小易就来跟大家分享煮丝瓜汤时，丝瓜不发黑的小窍门。

所需食材：

丝瓜3条、鸡蛋2个、油、生姜、盐、胡椒粉、鸡精

制作步骤：

第一步：把丝瓜清洗干净，切掉头尾不要，去掉皮后，把丝瓜改刀切成条；碗中打入两个鸡蛋，然后用筷子充分搅散备用

第二步：把锅充分烧热后加油，下入姜片和丝瓜，大火快炒。然后往锅中加入少许清水，翻炒均匀后，盛出丝瓜备用

第三步：锅烧热加入一点油，倒入鸡蛋液并快速搅散，炒至鸡蛋液完全定型，然后用勺子搅成大块。

第四步：往锅中倒入开水，再加入炒过的丝瓜，用勺子稍加搅拌，然后放入一把虾皮增鲜。

第五步：大火烧开后，加入少许白糖提鲜，再根据个人口味，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味。勺子搅匀后，即可关火，最后出锅，装入大碗中，丝瓜汤就做好了。

制作关键点：

1.往锅中加入开水，可以让汤更加浓白

2.制作丝瓜汤，要想丝瓜不发黑，最关键的一点就是，不要把丝瓜直接倒入锅中，要先大火快炒一遍

按照以上步骤做出来的丝瓜，汤汁浓白味道鲜美，让你越喝越想喝，你也可以来试试哦！

本期丝瓜汤的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月10日的视频制作，我们下期见。