清汤羊肉火锅不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。今天云南新东方烹饪学校就给大家介绍一下清汤羊肉火锅的做法，让你在家也能做出好吃的清汤羊肉。

清汤羊肉火锅

口味： 口感鲜美。

营养功效：不会上火,营养又易消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。

辅料：胡萝卜3根，葱3根，姜2个。

调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。

做法步骤：

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 胡萝卜去衣，取胡萝卜切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)即可。