油饼在中古已经有几千年的历史，自从有了胡麻油之后，油饼也出现在人们的日常生活中。唐代有一种胡麻饼，大诗人白居易在忠州写下：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”。

除了这种胡麻饼之外，北京的糖油饼也非常有名，作为老北京的一道名小吃，糖油饼是很多北京人的童年回忆，早点不吃糖油饼快乐都要少很多。

随着各种快餐的发展，很多老味道也慢慢消失，想吃到地道的糖油饼也变得有些困难。有的时候人就是会怀念这种老味道，也不是因为多好吃，更多的是一种回忆。

糖油饼做起来比较麻烦，因此很多早点摊也都不再做糖油饼，想吃糖油饼完全可以自己做。保证一次成功，而且味道也是相当的地道。

【菜名】:糖油饼

【所需配料】:面粉、红糖、泡打粉、油等

【烹饪过程】：

1、做糖油饼先来和面，现在家里人口都少，因此一次也不用做太多，一次吃不完下顿也不好吃了。盆中大概放150g面粉，正常家里用的面粉就可以，然后在面粉中加入2g泡打粉、酵母也加2g，和面时里面加少量的盐。

2、都加好之后用温水来和面，水温在40度左右即可，不要太烫也不要太凉，用手试一下温度，稍微感觉温热即可。一边加水一边搅拌面粉，少量多次加水，这样就不会出现水加多了的问题。