时间过得好快,转眼间春天已经过了一多半了,我们也从过年的氛围中完全投入到正常的生活中了,万物也开始正常的生长,花蛤也到了肉质肥美的季节,并且花蛤价格低廉,十块钱就可以做一大盆,并且花蛤肉还特别的鲜美,再加上一瓶啤酒,太惬意了,真的是海鲜的首选。
但是花蛤有一个最大的问题,就是吐沙,买到吐完沙的花蛤,真的是很幸运的一件事情,可是十次有八次买的都是正在吐沙的花蛤,只要一晃动,花蛤就闭口,炒好之后吃起来硌牙,扔了又觉得可惜,为什么饭店里面的花蛤吃起来很少有沙子,自己在家做的话直硌牙,今天我就给大家分享让花蛤疯狂吐沙的小窍门。
第一:温水从超市里面买来的花蛤回家第一步就要放入水中,我们需要准备50度左右的温水浸泡,温度太高会把花蛤烫死,温度太低不会加快花蛤的呼吸,不助于吐沙,不一会花蛤就开始吐沙了。
第二:盐 食用油如果你时间比较紧迫,想让花蛤快速吐沙的话,可以在温水中加入少量的盐和食用油,盐可以刺激花蛤的肠胃,促进吐沙,海盐的话更好,食用油和水不相融,并且密度比较小,所以会漂浮在水的上面,这样就会加快花蛤的呼吸,吐沙会更快一些。