有种需要，叫妈妈认为你需要！这句话耳熟吧，往年每次从老家回来，悦悦都像是逃难的一样，车子的后备箱里装的全部是老家的特产，腊肉，虎皮五花肉，腌菜，糍粑装了几大袋子，每次带得最多就要数鸡蛋了，说它数以百计，一点也不为过。因为老家妈妈养了很多鸡，从去年12月份开始家里鸡下的蛋就没有再卖过，全部留了下来，给兄妹四人每人准备了一大筐。
妈妈说鸡蛋是个好东西，多吃对身体好，炒菜，煮早餐，当夜宵都可以，而且是家里自己养的鸡下的蛋，更是安全放心，好吧，这所有的理由都让悦悦无比信服，悦悦倒也是这样做的，因为鸡蛋特别的多，每天都要给家人煮上好几个当早餐，煎荷包蛋，煎糖心蛋，卧鸡蛋，甜酒鸡蛋，水蒸蛋，鸡蛋包肉，鸡蛋饺，小小的鸡蛋被悦悦做出了近十种样式，实在吃不完的了，就全部放进冰箱里保存，整个冰箱的上半部分满满当当塞的全部都是鸡蛋，导致一打开门都会产生一种错觉，好像闻到有鸡便便的味道。妈妈说这是悦悦的心理在作怪，根本没有的事情。
春节过后要回来上班的时候，悦悦是怎么也不肯再多带鸡蛋了，因为带过来的，吃不完放在冰箱里，时间一长，大多散黄了，被一个个的丢进垃圾箱，实在是浪费，如果不带来，而是被妈妈卖掉还能物有所值。当妈妈问到悦悦保存鸡蛋的方法只是把蛋放在冰箱里，大头朝上，小头朝下时，她笑了笑说把鸡蛋放冰箱当然不能放时间长了，数量多的话，最好是这样保存，她找来一个大碗倒入食用油，又找来三四个食用油的桶，用剪刀剪开一个小口子，把鸡蛋的表面涂上食用油然后放进油桶里，一个挨着一个，不一会就把几个桶给全部装满了，她说这样保存的鸡蛋，不用放冰箱，只要放到阴凉处，不要去晃它，能保存3个月都不散黄。
通常鸡蛋能留到3个月还能够不散黄已经是保存期限的最顶峰了。那些说鸡蛋能保存12个月的方法呀，有些太夸张了不可信哦！因为正常的鸡蛋在20摄氏度左右的环境下大概可以存放一周，如果放在冰箱内保存，一般可以保鲜半个月。
在保存鸡蛋时需要注意：放置鸡蛋时要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，而用食用油涂在鸡蛋的表面，既可防止微生物细菌侵入蛋黄，还能够防止鸡蛋内部水分的蒸发，于是便延长了鸡蛋的保存期限。
于是悦悦把那鸡蛋全部都带了过来，一直吃到现在，每天打开鸡蛋仍旧是新鲜如初。这样保存鸡蛋果然是个好方法~
您学会了吗？给鸡蛋保鲜，您有什么样的经验和方法呢？来评论区分享一下吧~悦悦会用心查看和学习的哦！
小贴士：（注意事项）
给鸡蛋表面涂上食用油，放的时候，也尽量是小头朝下，大头朝上哦，放置在阴凉处，这能够保存到3个月都不散黄了。
