近期广州处于湿漉漉的状态，潮湿的天气让人食欲不振，今天跟大家分享一款健胃消食的“羊肚菌虫草花汤”。

杨志敏教授

广东省中医院副院长

羊肚菌

素有“菌中皇后”美誉的羊肚菌，乃食用菌中之珍品，其鲜美绝伦的味道、脆嫩可口的肉质，加上奇特的幽香，让人趋之若鹜。

食疗功效：

中医认为，羊肚菌味甘性平，具有健胃消食、补脾益肠、理气化痰、补肾壮阳的功效。

羊肚菌虫草花汤

食材：

羊肚菌10个，瘦肉250克，虫草花10克，生姜数片，大枣2个，灵芝孢子粉约10克，食盐适量。

做法：

（1）羊肚菌用40-50℃的温开水泡开洗净，瘦肉焯水；

（2）放入羊肚菌、瘦肉、虫草花以及生姜大枣到锅内，大火滚开后小火煲1小时，最后加入灵芝孢子粉再煮5分钟，加入食盐调味即可。

专家点评：

近期天气阴雨潮湿，很多朋友都出现了食欲不振的症状。羊肚菌味甘性平，能健胃消食、补脾益肠、理气化痰，最适合此时食用。虫草花含有丰富的虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。搭配枣益气养血，生姜温中和胃，是适合一家大小的清补之品，尤其适合脾胃虚弱、消化不良、痰多气短的朋友食用。

小贴士：

高血脂、高尿酸者不作推荐。痛风急性期患者不宜食用。

本文由广东省中医友情供稿