酸酸甜甜，还有一丝与众不同的苦涩味令人着迷；

富含维生素C、类胡萝卜素和番茄红素，直接吃最好；

放在冰箱冷藏之后再食用，味道会更甜一些；

影响的药物多达上百种，如一些降压药、抗过敏药等；

和其他柑橘家族的水果一样会增加过敏的几率；

“吃西柚会得乳腺癌”的说法不科学。

西柚的苦味主要来源于两类物质

西柚又叫葡萄柚，它的外形、颜色很像橙子，却比一般橙子个头略大，皮也厚些。

柚子有一种苦味，主要来源于两类物质，一种是柚皮苷等类黄酮化合物，一种叫作柠檬苦素类似物。事实上，这两类物质并非柚子独有，而是在柑橘家族果实中普遍存在，只是含量有所差异。不过，这种苦味物质也不是只能“讨人嫌”，近些年的研究结果发现，这些苦味物质在人体内能发挥抗癌、抗病毒等一系列生物活性，所以科学家们也正致力于更好地利用这些苦味物质，以及如何平衡果实或果汁的口感和健康效应等问题。

西柚影响的药物多达上百种

看起来温和的西柚，对很多药物代谢上有影响。我们在看病开药后，经常听医生叮嘱说：“不要用果汁来服药。”这主要是因为果汁中的一些成分可能会影响药物代谢，干扰药物的吸收利用，从而影响药物的效果。

西柚就是药剂师们特别关注的一种水果，比起其他水果，西柚影响的药物多达上百种。像降脂降压、治疗心血管疾病的他汀类药物，如阿托伐他汀、硝苯地平、胺碘酮；治疗过敏的非索非那定；治疗焦虑症的一些药物，如丁螺环酮，都有可能被其影响。

榨成汁后西柚中影响药物代谢的成分进一步浓缩，送服药物后会导致药物吸收过量或者吸收不足，从而引起患者的不良反应或降低疗效。所以为了安全起见，我们服药时不仅要认真阅读药品说明书，还要听医生的话，不用果汁，而是用温开水送服药物，以保安全无虞。

西柚可能会增加过敏的几率

其实柑橘家族的水果都有引起过敏的问题。尤其是对婴幼儿来说。有研究发现，孕妇在产前最后几周吃太多柑橘类水果，会导致宝宝食物过敏的风险增加。不过也不用特别担心，如果只是每天吃一颗普通大小的西柚或橘子，是完全不必担心的。

另一方面，“增加过敏的风险”不代表一定会发生过敏。在婴儿开始添加辅食之后，我们还可以通过逐步过渡、丰富食材的种类等方式，来帮助孩子完善肠道菌群，降低食物过敏风险。

除了食物过敏，柑橘家水果还有个危险，就是容易引起“光过敏”。这种情况一般发生在使用了含有柑橘提取物的香水、精油的朋友身上。柑橘家的西柚、甜橙、佛手柑、柠檬等，都含有一种叫作呋喃香豆素的物质，这种物质具有比较强的光敏性，在日光下可以引起光敏性皮炎。一些皮肤敏感的人，在接触过含有呋喃香豆素的护肤品之后，再暴露在阳光下，就会出现皮肤红肿、发炎，甚至像被烫伤一样出水疱、溃疡。

万一真的出现严重症状，一定要及时用肥皂水将可能引起光敏性皮炎的物质洗干净，并及时就医。

吃西柚会得乳腺癌？NO！

这可就真是对西柚的“污名化”了。西柚中影响药物代谢的物质，的确有可能影响抗癌药的代谢，但这不等于传闻中所说的“吃西柚会增加乳腺癌的风险”。而且，美国哈佛大学的大样本研究结果也显示：没有发现西柚汁会增加患乳腺癌的风险。

总的来说，西柚是营养价值相当不错的水果，只要不用西柚汁服药，或别在吃药时吃西柚，按照《中国居民膳食指南》推荐的每天200～350克水果的量，每天吃1颗新鲜西柚是完全有益于健康的做法。

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