科学饮食研究的是均衡、多样的膳食，因为每一种食材都有它不一样的营养价值。每天都食用各种各样的蔬菜，才能均衡的摄取营养物质。如果身体有哪一方面格外的需要“补”，那么用食物补充真的是再好不过了。下面给大家介绍8种食物的功效，一起来看看吧！

1、菠 菜——“强心剂”

研究显示，常吃菠菜可以降低心脏病的发病率，而且心脏病患者病发时，成功挽救率也会提高。

2、大 枣——“护肝剂”

研究发现，红枣含有一种化合物的成分，有抑制肝炎病毒的活性的作用，对于患有慢性肝炎的朋友，除了规范治疗以外，红枣是很好的食物，或者担心自己肝脏的朋友，建议吃点天然的红枣。

3、洋 葱——“抗癌剂”

洋葱中含有抗氧化作用的微量元素硒和一种叫“栎皮黄素”的植物化学物，能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。调查显示，常吃洋葱比不吃洋葱的人胃癌患病几率会下降。当然了，想要真的预防癌症，还是得“什么都吃”，营养均衡。

4、大 蒜——“*菌剂”

南北饮食差异中，对于大蒜的吃法，其实大蒜最适宜的食用方法是生吃，而且最好捣成蒜泥食用。大蒜中的大蒜素有*菌抑菌的作用，当大蒜被切开或因挤压使大蒜组织结构破坏时，会产生大蒜素，*菌抑菌效果也越好。

5、山 药——“补肾剂”

补肾食材中，首选铁棍山药。铁棍山药富含丰富蛋白质、维生素和多种氨基酸与矿物质，既适合补肾阳虚，也补肾阴虚。山药最好蒸着吃，放锅中蒸煮20分钟左右，每天吃半根，男女老少都适宜。点击蓝字了解更多：山药吃对了是补品 吃错了是“毒药”  这些人可别吃

6、金针菇——“益智剂”

金针菇的蛋白质含量很高，且赖氨酸、精氨酸和亮氨酸的含量都非常高，有利于儿童智力发育。最好用煮的方法，有助于蛋白质溶出，汤味也更鲜美。

7、绿 豆——“解毒剂”

研究表明，绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时最好把豆子煮烂（但也别煮的时间过长），喝的时候把豆子一起吃进去，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。

8、苹 果——“减肥剂”

现代研究认为，苹果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、膳食纤维、黄酮、果胶、维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等，具有降低胆固醇、通便止泻、减肥、防癌防衰老、增强记忆、使皮肤润滑柔嫩的作用，还可以减轻孕妇孕期反应和预防感冒等。