《美国公共卫生杂志》上的一篇研究报告写到，连续6周，每天都食用2份富含胡萝卜素的水果和蔬菜，会使皮肤颜色发生明显变化，这种情况浅色皮肤的人表现更为明显。

胡萝卜素是一种脂色素，一般红色、黄色、橙色的水果和蔬菜，如胡萝卜、番茄、南瓜、木瓜、柑橘等都是胡萝卜素的主要来源，如果进食过量会导致血液中胡萝卜素含量明显增高，从而引起胡萝卜素血症。胡萝卜素血症属于纠正基础疾病，因体内的胡萝卜素过高，皮肤会呈现出橘色，有时会被误认为黄疸。

胡萝卜素是一种最常见的维生素A补充剂，一直被公认为有助于促进皮肤和眼组织健康。

营养专家建议，成年男性应每天摄入900微克维生素A，成年女性的摄入量低于700微克。一根胡萝卜大约含有6毫克胡萝卜素，1000微克维生素A，胡萝卜素与维生素A的转化率约为12:1。如果你每天坚持吃120-300根胡萝卜，并且6周内不吃任何其他食物，皮肤才会呈现出杏黄色。

一般在3天左右，这些色素会随着尿液排出体外，恢复正常。但如果停止食用此类食物超过1周以上，皮肤仍然呈黄色，应及时前往医院检查，看看是否患有肝病引起的黄疸。

编译/安安