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腊肉的最佳配菜(腊肉的配菜做法)

来源:原点资讯(m.360kss.com)时间:2023-05-13 20:53:26作者:YD166手机阅读>>

慢熬风花,细炖雪月,不过是一碗人间烟火。大家好,我是市井觅食记的老井,今天我再来做今年最后一次腊肉。

腊肉的最佳配菜,腊肉的配菜做法(1)

家里剩下这点腊肉是年前买,吃到3月下旬也就剩下不到一斤了,放在冰箱里储存的时间够长,隐约已经开始长白毛,得赶紧吃了,不然就真的浪费了。

腊肉部分地方有一点点白色的毛,是因为腊肉太久没见太阳,在潮湿的环境中长时间放置,有霉菌滋生了,若是很轻微的,并且腊肉没有任何异味的,稍微处理一下还是能吃的,但烹饪时间要稍微长一些,用来*死残留的霉菌,并且可以加入用火炙烤,刮去表层的一些处理步骤。

腊肉的最佳配菜,腊肉的配菜做法(2)

今天我要用的食材是春笋,冬天冬笋是腊肉的绝配,春天自然就是春笋了,春笋清爽吸油,味道清淡自带清香,和油脂偏多的腊肉搭配在一起,能激发出两种食材最佳的风味,整道菜鲜香不油腻,让人百吃不腻。春笋正是大量上市的时期,价格很便宜,5块钱能买2斤,而且加热不会缩水,两斤春笋够吃好几顿的,最后一点腊肉就这么吃吧!

腊肉的最佳配菜,腊肉的配菜做法(3)

春笋焖腊肉

主料:腊肉一块,大春笋一颗

辅料:小葱2根,蒜5瓣,胡椒粉小半勺,生抽一勺(可选)、盐适量。

腊肉的最佳配菜,腊肉的配菜做法(4)

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