1、碗中打入3个鸡蛋，加入少许盐、白醋，白醋能去除鸡蛋的腥味。把鸡蛋搅匀打散。

2、平底锅里倒入少许油，油热倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋饼。两面煎至金黄后取出，切成小块备用。

蘑菇、香肠、海带分别切片备用。

3、锅热下入一小块猪油，油热后放入葱姜末，炒出香味，下入蘑菇片炒至断生。倒入适量的开水，下入香肠片、海带和鸡蛋片，加入少许盐、胡椒粉调味。大火煮开后淋上少许淀粉水，滴几滴香油，即可出锅。

人参被誉为“百草之王”，其价值和功效无庸赘述。但在食用时要注意，人参以补虚为主，发烧、上火的人不宜吃。

人参煲汤一种常见的做法。

1、干人参洗净后用35℃的温水浸泡2个小时。

每次人参的用量不能超过10克，否则容易上火。

2、买回来的鸡剁成块，用清水冲洗干净。鸡肉冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，鸡肉焯水5分钟左右捞出，用清水洗净。

3、起锅烧油，放入鸡块翻炒，把鸡肉中多余的水分炒干，这样炖出来的鸡汤味道更鲜美！把炒好的鸡块放到砂锅中，把人参连同泡人参的水一起倒进去，再放上几颗红枣。大火烧开后转中小火炖一个半小时。

4、出锅前放几粒枸杞，喝的时候再放盐调味。