一提起叶酸，很多人都会认为这是女性朋友吃得，其实男性朋友要补充一定的叶酸，尤其是上了年龄的男性。男性工作时精力下降、时常没有食欲、精神萎靡等，这些都是体内缺少叶酸的表现。

俗话说：“药补不如食补”，从食物中获取叶酸就是很好的选择，多吃一些绿叶蔬菜、坚果、豆制品等，建议男人上了40岁后，多吃这3种食物，叶酸含量高，头脑灵活，身体强健。

菠菜被誉为“营养模范生”，富含胡萝卜素、维生素、矿物质等，而且每100克含有210微克叶酸，很适合男性三餐食用。

推荐做法：【菠菜合鸡蛋】

1.准备洗净的菠菜一把；大蒜几粒切成蒜末；碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，搅拌打散。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出来，用清水冲洗，冷却控水。

3.锅内烧油，充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液，轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油，淋植物油能使蛋饼脱离。